悉尼大学 Luigi Fontana 教授领导的国际研究小组公布了对 20 人进行的 10 天纯水禁食研究的结果。他们的假设是长期清水禁食会减少体内的炎症，但事实恰恰相反。
该研究分析了 20 人连续 10 天只喝水禁食（即除水之外不喝任何饮料）的影响。所有参与者在医学上都被归类为超重，体重平均减轻了 7.7%，但也出现了头痛、失眠和低血压等副作用。
该研究分析了血浆蛋白，发现 C 反应蛋白 (CRP) 和白细胞介素 8 (IL-8) 等炎症蛋白显着增加。与此同时，与阿尔茨海默病相关的β淀粉样蛋白减少了。
研究人员警告说，长期禁食可能会意外地增加体内的炎症和压力，从而增加患有心血管疾病的人的健康风险。尽管这些研究的样本量和对不同体型的人的有效性可能有所不同，但在开始禁食之前，您应该咨询医生的医疗建议。
【编辑部评论】
悉尼大学的这项研究是一项重要成果，为社交媒体上传播的“清水断食”的健康益处增添了科学验证。尽管研究对象很小，只有20人，但对血浆中1,317种蛋白质进行了详细分析，并获得了推翻传统假设的结果。
特别值得注意的是观察到炎症标志物如 C 反应蛋白 (CRP) 和白细胞介素 8 (IL-8) 的增加。这些在医疗环境中被广泛用作心血管疾病风险指标，数值升高表明存在潜在的健康风险。
另一方面，也观察到与阿尔茨海默病相关的β淀粉样蛋白减少，因此长期禁食的影响并不简单。这种复杂性意味着禁食的效果可能会根据个人的体质和病史而有很大差异。
在当前的健康科技行业中，使用可穿戴设备进行生物监测正在不断发展，未来能够实时追踪个体炎症标志物的技术可能会投入实际应用。这将有助于更精确地控制禁食期间的安全性。
然而，电解质不平衡导致心律失常和低血压的急性风险非常严重，特别是对于有心血管疾病史的人来说。尽管社交媒体上传播了相关信息，但根据科学证据，不建议在没有医疗监督的情况下长期禁食。
在监管方面，我们预计对禁食相关补充剂和辅导服务的审查将会加强。从消费者保护的角度来看，对于没有医学依据的禁食计划的广告规定可能会变得更加严格。
【术语解释】
C反应蛋白（CRP）
它是肝脏中产生的一种急性时相蛋白，其在血液中的浓度会随着身体的炎症反应而增加。它因巨噬细胞和 T 细胞分泌白细胞介素 6 而增加，并在医疗实践中广泛用作心血管疾病的风险指标。
白细胞介素 8 (IL-8)
巨噬细胞和上皮细胞产生的趋化因子，促进中性粒细胞迁移并介导炎症反应。也称为 CXCL8，它在将免疫细胞募集到炎症部位方面发挥着重要作用。
β淀粉样蛋白
它是一种由 36-43 个氨基酸组成的肽，是阿尔茨海默病患者大脑中淀粉样斑块的主要成分。它是由 APP（淀粉样前体蛋白）裂解产生的，对神经细胞有毒。
只喝水禁食
一种停止摄入除水之外的所有食物的禁食方法，它是一种绝对禁食形式，可将您的卡路里摄入量减少到零。虽然它会在短时间内导致体重大幅减轻，但它也伴随着电解质失衡和炎症反应等风险。
间歇性禁食
禁食和进食期间交替的饮食模式。有16:8法（禁食16小时，进食8小时）和5:2法（每周禁食2天）等方法，据说比长期禁食更安全。
[参考链接]
悉尼大学（外部）
澳大利亚最古老的大学（成立于1850年），一所拥有八个院系的综合性研究型大学
科学快讯（外部）
成立于 2004 年的独立科学新闻网站。每月拥有 1150 万至 2650 万读者
[参考视频]
[参考文章]
在尝试仅喝水的禁食饮食之前寻求医疗建议（外部）
悉尼大学官方发表文章。专家警告清水断食的健康风险
长时间禁食会促进人体全身炎症和血小板活化（外部）
一篇研究论文，详细分析了 10 天清水断食对人体内血浆蛋白的影响。
长期只喝水禁食和重新进食的影响（外部）
一项研究清水断食和重新进食对心脏代谢健康指标的影响
7天禁食对身体机能的影响（外部）
《自然》杂志发表的一篇论文分析了 7 天禁食对身体机能和新陈代谢的影响
长期清水禁食的功效和安全性：叙述性回顾（外部）
长期清水断食有效性和安全性文献综述
10 天完全禁食对生理稳态的影响（外部）
一项详细研究 10 天完全禁食对生理稳态影响的研究
[编者后记]
在健康技术领域，使用可穿戴设备进行生物监测正在迅速发展，但看看这项研究的结果，我们惊讶地发现仍有许多身体反应尚未被了解。
如果将其投入实际使用，您是否有兴趣使用可以在禁食期间实时跟踪炎症标记物的技术？另外，您认为需要采取哪些措施来解决 SNS 上传播的健康信息与科学证据之间的差距？