想享受低钠饮食带来的满足感吗？一家日本公司创造了一种创新设备，可以让您的愿望成真。麒麟控股的“电盐勺”在全球最大的科技展会之一的CES 2025上荣获两项大奖，其创新性得到国际认可。
这是麒麟集团首次荣获 CES 创新奖，从创纪录的 3,400 多份申请中脱颖而出。
- 奖项类别：数字健康类别、无障碍与年龄技术类别
- 申请总数：超过 3,400 份（有史以来最高数量）
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【编辑部评论】
该奖项是日本食品技术获得世界认可的重要事件。特别是对健康技术和可及性的评估表明，这项技术不仅仅是一个小工具，而且有潜力为解决社会问题做出贡献。
电盐勺它是什么？
电盐勺是与明治大学 Yoshiaki Miyashita 教授合作开发的创新餐具形状装置。通过从勺尖向食物传递微弱电流，具有将咸味和鲜味增加约1.5倍的效果。
该技术的工作原理如下：：
- 在正常膳食中，钠离子（咸味的来源）分散在口腔中。
- 电盐勺使用小电流将这些离子拉向您的舌头，使它们感觉更咸。
- 强度可分 4 级调节，适合多种菜肴。
值得注意的是，这项技术还于2023年获得了搞笑诺贝尔奖（营养奖），此外，2024年还获得了内阁府颁发的奖项。日本公开创新奖”荣获日本科学会议主席奖。
作为实际使用的例子，我们最近与博多拉面连锁店“一风堂”合作，推出了少盐 30% 的特别菜单。这是我们为满足消费者既想吃美味又减少盐摄入量的需求而做出的具体努力之一。
展望未来，麒麟控股的目标是将该产品的用途扩大到勺子以外的餐具，开发和提出低盐食品菜单，并通过与企业和地方政府的合作扩大其用途。
创新技术的国际认可
电盐勺获奖是日本食品技术获得世界认可的重要事件。特别是，它在数字健康和可访问性方面进行了评估，这表明该技术不仅仅是一个小工具，而且有潜力为解决社会问题做出贡献。
作为健康技术的潜力
这项技术为解决全球健康挑战——盐超载问题提供了一种创新方法。与传统的低盐产品不同，我们采用电子味觉技术，在减少实际盐用量的同时，提供高度令人满意的口感。
全球扩张的预期
获奖并参加 CES 展会不仅是在日本国内，而且是向全球市场扩张的重要一步。作为支持健康饮食习惯的新解决方案，它正在引起人们的关注，特别是在人口老龄化的发达市场。
前景
麒麟控股计划将该技术应用于勺子以外的餐具，并与企业和地方政府合作推广其使用。它还有望应用于医院食品和护理食品，我们的目标是更广泛的社会实施。
【术语解释】
- CES（消费电子展）
全球最大的技术贸易展览会，自 1967 年开始举办。每年 1 月在美国拉斯维加斯举行，展示最新的电子和技术创新。 - CES创新奖
CES 上奖励具有杰出设计和技术创新的产品和服务的制度。获奖者将由每个类别的专家经过严格评审后选出。 - 电味
一种利用微弱电流改变味道的技术。 - 离子
参与味觉传递的带电原子或分子。 - 电流波形
一种随时间变化的电流模式，经过调整以产生特定效果。
[参考链接]
- 电盐官方网站（外部）
麒麟控股官方网站，介绍详细的产品信息、使用说明、配方等。 - 麒麟控股官方新闻稿(外部)
官方新闻稿 - 明治大学宫下芳明实验室官方新闻稿(外部)
明治大学官方新闻稿